Corte que forma la pared ventral del abdomen junto con la tapabarriga. Tiene forma rectangular con los extremos redondeados, plana, delgada y desprovisto de grasa, con una consistencia moderadamente firme. De sabor muy suave y de color rojo oscuro. Aunque es bastante dúctil, a la parrilla queda perfecta.

Características

Fresco

Tipo uso Opcional

Parrilla - Sartén

Origen

Nacional