El Filete se caracteriza por su ternura y tamaño. Se ubica en la región sublumbar a nivel de los riñones, de forma larga y aplanada de arriba hacia abajo. Se encuentra debajo del lomo liso, del que está separado por las vértebras de la región. Corte redondo y largo, apreciada por su escasa grasa, ternura y consistencia.

Características

Fresco

Tipo uso Opcional

Horno - Parrilla

Origen

Nacional