Corte del pecho (brisket) del vacuno, proveniente del cuarto delantero. Se caracteriza por su estructura fibrosa y un marmoleo excepcional, aportando mayor suavidad y sabor.

Ideal para cocciones lentas como horno, olla o parrilla, donde logra una textura tierna y jugosa que se deshace en la boca.

Características

Fresco

Tipo uso Opcional

Horno

Origen

Nacional